Bishop's Leap - Sauvignon Blanc 2022
Bishop’s Leap é uma marca de vinho produzida pela Mt Olympus, um produtor localizado em Marlborough na Nova Zelândia. O nome "Bishop's Leap" refere-se a uma lenda segundo a qual um bispo saltou de um penhasco próximo para escapar de uma tribo maori hostil durante as guerras maoris do século XIX.
Este cuvée é elaborado a partir de Sauvignon Blanc proveniente das sub-regiões de Rapaura, Wairau e Valle Brancott. Os solos de origem aluvial com afloramentos rochosos garantem uma excelente capacidade de drenagem, enquanto a presença de brisas marítimas e temperaturas favoráveis contribuem para o bom desenvolvimento da densidade aromática. As uvas são imediatamente prensadas após a colheita, e a vinificação ocorre em tanques de aço inoxidável, limitando a presença de oxigênio para preservar toda a fragrância aromática.
Castas: 100% Sauvignon Blanc