SWELL DE SPIRITS - Private Garden nº 3 - Caroni 1998 - 25 anos - Cuvée Clos des Spiritueux - Engarrafado 2023 - 61,90%
Swell de Spirits - Private Garden nº 3 - Caroni 1998 é o terceiro capítulo da série Private Garden. Esta série foi criada para apresentar ao mundo o trabalho de seleção de um destilado realizado entre Swell de Spirits e um parceiro lojista. Tivemos a felicidade de ser os primeiros a inaugurar esta série em setembro de 2022 com a nossa cuvée inaugural para a nossa loja dedicada a destilados, com o Private Garden nº 1 - TDL 2000 de 22 anos de idade, que teve um sucesso real. Este terceiro capítulo da série apresentará uma destilaria lendária no mundo do rum, uma destilaria hoje desaparecida mas presente no coração de todos os apaixonados por rum: Caroni. Um rum de melaço excecional reconhecido pelas suas características únicas provenientes do terroir de Trinidad e Tobago. Existem atualmente menos de 50 barris no mundo, e estamos felizes por poder apresentar um dos mais belos entre eles!
Comentário de degustação de Fabien (fundador da Clos des Spiritueux): « Caroni... uma destilaria que dispensa apresentações. Um sonho que para mim era inimaginável há apenas alguns meses, a saber, a oportunidade de um dia poder oferecer um barril completo desta destilaria emblemática que permanecerá para sempre na história do rum. Mas a vida está cheia de surpresas, e no final de 2022 recebi um lindo presente de Natal de Kelly e Michael Barbaria (fundadores da Swell de Spirits) com uma amostra surpresa que seria o início desta bela aventura! Proveniente dos últimos barris ainda existentes no mundo, este Caroni foi destilado em janeiro de 1998 e engarrafado à sua graduação natural de 61,9% Alc./vol em março de 2023, com mais de 25 anos de idade (11 anos de envelhecimento tropical em Trinidad e 14 anos de envelhecimento continental no Reino Unido). Foram produzidas 350 garrafas. O rótulo da garrafa é fruto de um trabalho gráfico excecional por parte de Bastien Renard, que quis apresentar uma flor desaparecida para fazer uma referência à história da destilaria. As cores pretas e cobre são uma referência às notas de hidrocarbonetos dos runs Caroni. Uma caixa inédita em carvalho, pintada de preto para a ocasião, veste este frasco.

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