Domaine Roc des Anges - Unic 2022
O Domaine Roc des Anges está localizado em Latour-de-France, na região de Roussillon. Foi criado por Marjorie e Stéphane Gallet em 2001. Marjorie, natural de Grenoble, e Stéphane, natural da Normandia, conheceram-se na escola de agronomia de Montpellier. As suas duas paixões comuns, o vinho e a equitação, selaram a sua relação. Obtiveram o diploma em 2000 e instalaram-se em Roussillon, onde Marjorie trabalhou algum tempo com Gérard Gauby. Stéphane assumiu a direção técnica de uma grande propriedade em Maury. Marjorie partiu então em busca de vinhas para criar a propriedade e apaixonou-se por uma parcela plantada com Carignan numa veia de quartzo no local chamado Roc Blanc. Stéphane juntou-se a ela em 2008 e encontrou por sua vez uma parcela em Maury que baptizaram de "Terres de Fagayra" e que serviu para a elaboração dos seus vinhos doces naturais. As vinhas dos dois domínios são certificadas em biodinâmica.
Unic provém de parcelas de Grenache Noir, cultivadas em solos superficiais de xisto e areia do sopé oriental dos Pirenéus, sob um clima mediterrânico.
Castas: 100% Grenache Noir