Domaine Sylvain PATAILLE - Bourgogne Aligoté 2021
O Domaine Sylvain Pataille está localizado em Marsannay-la-Côte, ao norte da Côte d’Or, na Borgonha. Foi fundado por Sylvain Pataille em 1999, com apenas uma hectare de vinhas, enquanto ainda trabalhava como enólogo em um laboratório em Beaune. Em 2001, decidiu dedicar-se integralmente à sua própria vinha e expandi-la, chegando hoje a 17 hectares. Todos os vinhedos, dentro ou logo fora da denominação Marsannay, são certificados como biológicos.
Este cuvée é elaborado a partir de vinhas de Aligoté colhidas manualmente em vários lotes e depois assembladas. A maturação dura 11 meses em barris, seguida de 1 mês em tanque.
Castas: 100% Aligoté