Domaine Sylvain PATAILLE - Bourgogne Aligoté 2021
Domaine Sylvain Pataille ligger i Marsannay-la-Côte nord for Côte d’Or i Bourgogne. Det blev grundlagt af Sylvain Pataille i 1999 med kun en hektar vinmarker, mens han stadig arbejdede som ønolog på et laboratorium i Beaune. I 2001 besluttede han sig for at dedikere sig fuldt ud til sin egen vingård og udvide den til i dag 17 hektar. Alle vinmarker, både inden for og lige uden for Marsannay-appellationen, er økologisk certificerede.
Denne cuvée er lavet af druer fra Aligoté-vinstokke, der er høstet manuelt fra flere parceller og derefter blandet. Modningen varer 11 måneder på fade og derefter 1 måned i tank.
Druesort: 100% Aligoté