Domaine Sylvain PATAILLE - Bourgogne Aligoté 2021
Domaine Sylvain Pataille se nachází v Marsannay-la-Côte na sever od Côte d’Or v Burgundsku. Byl založen Sylvainem Pataillem v roce 1999 s pouhým jedním hektarem vinic, zatímco ještě pracoval jako enolog v laboratoři v Beaune. V roce 2001 se rozhodl plně se věnovat vlastní vinici a rozšířit ji na současných 17 hektarů. Všechny vinice, uvnitř i těsně mimo apelaci Marsannay, jsou certifikovány jako ekologické.
Tento cuvée je vyroben z hroznů odrůdy Aligoté, které byly ručně sklizeny z několika parcel a poté smíchány. Zrání trvá 11 měsíců v sudech, následně 1 měsíc v nádrži.
Odrůda: 100% Aligoté