Champagne Romain Henin - Blanc Comme Neige - 2017 - Blanc de Blancs
Romain Hénin , un giovane viticoltore, si trova ad Aÿ nella Montagne de Reims in Champagne . L'azienda vinicola è stata fondata da Pascal Hénin, suo padre, raccoglitore e viticoltore indipendente. Dal 2021, Romain Hénin è responsabile del vigneto e della vinificazione. Attingendo alla sua esperienza con Sébastien Mouzon e Henri Giraud, lavora con attenzione e rigore nel rispetto dell'ambiente, con un progetto per convertire l'intera azienda agricola alla biodinamica . Il vigneto si estende su diversi grandi terroir dello Champagne: Aÿ e Chouilly per i Grands Crus, Mareuil-sur-Aÿ e Dizy per i Premiers Crus, e nella Valle della Marna a Cerseuil e Troissy. Questa diversità di terroir consente di sfruttare la ricchezza e gli aromi dei tre principali vitigni dello Champagne per le miscele. I vini sono naturali , prodotti senza apporti e senza solforosa.
Il Blanc comme Neige cuvée è l'ultimo vino di Pascal e Romain nella tenuta di famiglia, testimone della trasmissione da un padre ai suoi figli. Questo Champagne è ottenuto da Chardonnay , dal Grand Cru Chouilly. È stato sboccato il 12 ottobre 2022, durante la vendemmia, e viene dosato con succo d'uva fresco con un dosaggio Extra-Brut di 3 g/L . L'etichetta è stata creata dall'artista lionese Bur, influenzato dalla street art e dalla pop art.
Vitigno: 100% Chardonnay
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