Champagne Romain Henin - Blanc Comme Neige - 2017 - Blanc de Blancs
Romain Hénin, mladý vinař, se nachází v Aÿ v Montagne de Reims v Champagne. Vinice byla založena Pascalem Héninem, jeho otcem, sběratelem a nezávislým vinařem. Od roku 2021 má Romain Hénin na starosti vinice a výrobu vína. Díky zkušenostem u Sébastiena Mouzona a Henriho Girauda pracuje pečlivě a důsledně s respektem k životnímu prostředí, s projektem přechodu na biodynamiku na celém hospodářství. Vinice jsou rozloženy na různých velkých terroirech Champagne: Aÿ a Chouilly pro Grand Crus, Mareuil-sur-Aÿ a Dizy pro Premier Crus, a v údolí Vallée de Marne v Cerseuil a Troissy. Tato rozmanitost terroirů umožňuje využít bohatství a aroma tří hlavních odrůd Champagne pro směsi. Vína jsou přírodní, vyráběná bez přísad a bez síry.
Cuvée Blanc comme Neige je poslední víno Pascala a Romaina na rodinném statku, svědectví o předání z otce na syna. Toto Champagne je vyrobeno z Chardonnay pocházejícího z Grand Cru Chouilly. Bylo dégorgé 12. října 2022 během sklizně a je dosazeno čerstvou hroznovou šťávou s dávkováním Extra-Brut 3 g/L. Etiketu vytvořil lyonští umělec Bur, ovlivněný street artem a pop artem.
Odrůda: 100% Chardonnay
/REPETER_etoile>