Champagne Romain Henin - Blanc Comme Neige - 2017 - Blanc de Blancs
Romain Hénin, een jonge wijnbouwer, is gevestigd in Aÿ in de Montagne de Reims in Champagne. Het wijnhuis werd opgericht door Pascal Hénin, zijn vader, oogstmanipulant en onafhankelijke wijnbouwer. Sinds 2021 is Romain Hénin verantwoordelijk voor de wijngaard en de vinificaties. Met ervaring bij Sébastien Mouzon en Henri Giraud werkt hij zorgvuldig en nauwgezet met respect voor het milieu, met een project voor omschakeling naar biodynamische landbouwterroirdiversiteit maakt het mogelijk te profiteren van de rijkdom en aroma's van de drie belangrijkste champagnedruiven voor de assemblages. De wijnen zijn natuurlijk, geproduceerd zonder toevoegingen en zonder zwavel.
De cuvée Blanc comme Neige is de laatste wijn van Pascal en Romain op het familiebedrijf, een getuigenis van de overdracht van vader op zoon. Deze Champagne is gemaakt van Chardonnay afkomstig van Grand Cru Chouilly. Hij werd gedégorgéerd op 12 oktober 2022 tijdens de oogst en is gedoseerd met verse druivensap met een Extra-Brut dosering van 3 g/L. Het etiket is ontworpen door de Lyonse kunstenaar Bur, beïnvloed door street art en pop art.
Druivensoort: 100% Chardonnay
/REPETER_etoile>