Champagner Romain Henin - Blanc Comme Neige - 2017 - Blanc de Blancs
Romain Hénin , ein junger Winzer, liegt in Aÿ in der Montagne de Reims in der Champagne . Das Weingut wurde von Pascal Hénin, seinem Vater, Erntehelfer und unabhängigen Winzer, gegründet. Seit 2021 ist Romain Hénin für den Weinberg und die Weinbereitung verantwortlich. Basierend auf seiner Erfahrung mit Sébastien Mouzon und Henri Giraud arbeitet er sorgfältig und konsequent unter Berücksichtigung der Umwelt und plant die Umstellung des gesamten Bauernhofs auf Biodynamik . Der Weinberg erstreckt sich über verschiedene großartige Terroirs der Champagne: Aÿ und Chouilly für die Grands Crus, Mareuil-sur-Aÿ und Dizy für die Premiers Crus sowie im Marne-Tal bei Cerseuil und Troissy. Diese Vielfalt an Terroirs ermöglicht es, den Reichtum und die Aromen der drei wichtigsten Rebsorten der Champagne für Mischungen zu nutzen. Die Weine sind naturbelassen , werden ohne Zusatzstoffe und ohne Schwefel hergestellt.
Die Cuvée Blanc Comme Neige ist der letzte Wein von Pascal und Romain auf dem Familiengut und zeugt von der Weitergabe vom Vater an seine Söhne. Dieser Champagner wird aus Chardonnay aus dem Grand Cru Chouilly hergestellt. Es wurde am 12. Oktober 2022 während der Ernte degorgiert und mit frischem Traubensaft mit einer Extra-Brut-Dosierung von 3 g/L dosiert. Das Label wurde vom Lyoner Künstler Bur gegründet, beeinflusst von Street Art und Pop Art.
Rebsorte: 100 % Chardonnay
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