Champagne Romain Henin - Blanc Comme Neige - 2017 - Blanc de Blancs
Romain Hénin, en ung vinodlare, är belägen i Aÿ i Montagne de Reims i Champagne. Vinodlingen grundades av Pascal Hénin, hans far, skörde- och vinmakare samt oberoende vinbonde. Sedan 2021 ansvarar Romain Hénin för vingården och vinifieringen. Med erfarenhet från Sébastien Mouzon och Henri Giraud arbetar han noggrant och disciplinerat med respekt för miljön, med ett projekt för omställning till biodynamisk odling över hela gården. Vingården är fördelad över olika stora terroirer i Champagne: Aÿ och Chouilly för Grand Crus, Mareuil-sur-Aÿ och Dizy för Premier Crus, och i Vallée de Marne i Cerseuil och Troissy. Denna terroirmångfald gör det möjligt att dra nytta av rikedom och aromer från de tre huvudsakliga champagnedruvorna för blandningar. Vinerna är naturliga, producerade utan tillsatser och utan svavel.
Cuvéen Blanc comme Neige är den sista vinen från Pascal och Romain på familjegården, ett vittnesbörd om överföringen från far till son. Denna Champagne är gjord på Chardonnay från Grand Cru Chouilly. Den dégorgérades den 12 oktober 2022 under skörden och är doséerad med färsk druvsaft med en Extra-Brut dosering på 3 g/L. Etiketten skapades av den lyonbaserade konstnären Bur, influerad av street art och pop art.
Druvsort: 100% Chardonnay
/REPETER_etoile>