Champagne Romain Henin - Blanc Comme Neige - 2017 - Blanc de Blancs
Romain Hénin, um jovem viticultor, está localizado em Aÿ na Montagne de Reims, em Champagne. A vinícola foi fundada por Pascal Hénin, seu pai, colhedor-manipulador e viticultor independente. Desde 2021, Romain Hénin está responsável pela vinha e pelas vinificações. Com experiência junto a Sébastien Mouzon e Henri Giraud, ele trabalha com cuidado e rigor, respeitando o meio ambiente, com um projeto de conversão para biodinâmica em toda a propriedade. A vinha está distribuída em diferentes grandes terroirs de Champagne: Aÿ e Chouilly para os Grandes Crus, Mareuil-sur-Aÿ e Dizy para os Premier Crus, e no Vallée de Marne em Cerseuil e Troissy. Esta diversidade de terroirs permite aproveitar a riqueza e os aromas das três principais castas champanhesas para os assemblages. Os vinhos são naturais, produzidos sem insumos e sem enxofre.
A cuvée Blanc comme Neige é o último vinho de Pascal e Romain na propriedade familiar, testemunho da transmissão de pai para filho. Este Champagne é elaborado a partir de Chardonnay, proveniente do Grand Cru Chouilly. Foi dégorgé em 12 de outubro de 2022, durante a vindima, e é dosado com suco de uva fresco com uma dosagem Extra-Brut de 3 g/L. O rótulo foi criado pelo artista de Lyon Bur, influenciado pela street art e pop art.
Castas: 100% Chardonnay
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