Champagne Romain Henin - Blanc Comme Neige - 2017 - Blanc de Blancs
Romain Hénin, en ung vinbonde, befinder sig i Aÿ i Montagne de Reims i Champagne. Vingården blev grundlagt af Pascal Hénin, hans far, høstmand og uafhængig vinbonde. Siden 2021 har Romain Hénin haft ansvaret for vinmarkerne og vinificeringen. Med erfaring fra Sébastien Mouzon og Henri Giraud arbejder han omhyggeligt og disciplineret med respekt for miljøet, med et projekt om omlægning til biodynamisk drift på hele ejendommen. Vinmarkerne er fordelt på forskellige store terroirs i Champagne: Aÿ og Chouilly for Grand Crus, Mareuil-sur-Aÿ og Dizy for Premier Crus, og i Vallée de Marne i Cerseuil og Troissy. Denne terroirdiversitet gør det muligt at udnytte rigdommen og aromaerne fra de tre vigtigste champagnedruer til blandingerne. Vinene er naturlige, produceret uden tilsætningsstoffer og uden svovl.
Cuvéen Blanc comme Neige er den sidste vin fra Pascal og Romain på familieejendommen, et vidnesbyrd om overleveringen fra far til søn. Denne Champagne er lavet på Chardonnay fra Grand Cru Chouilly. Den blev dégorgéret den 12. oktober 2022 under høsten og er doséret med frisk druesaft med en Extra-Brut dosage på 3 g/L. Etiketten er skabt af den lyonesiske kunstner Bur, påvirket af street art og pop art.
Druesort: 100% Chardonnay
/REPETER_etoile>