KARUKERA - Single Cask Double Maturation 2011 Cognac & Sherry - Imbottigliato 2017 - 54,1%
Karukera è una fabbrica di rum situata a Sainte-Marie , Guadalupa , nella tenuta del Marchesato di Sainte-Marie . Nel 2005, François Longueteau acquista da suo padre la tenuta agricola del Marchesato di Sainte-Marie e la distilleria Espérance situata nel cuore della Tenuta con il desiderio di mantenere il patrimonio di famiglia. La produzione della distilleria si concentra poi sul rum bianco e sul rum ambrato, imbottigliati sotto due marchi che hanno reso famosa la famiglia: i rum Mon Repos e Longueteau. Grégoire Hayot , ingegnere di formazione, è stato allora direttore finanziario presso la distilleria Damoiseau, dove ha partecipato all'ammodernamento degli strumenti di produzione e alla costruzione nel 2005 di una nuova cantina di invecchiamento. Desidera sviluppare l'attività di produzione di rum agricolo invecchiato in Guadalupa. Grégoire ha quindi cercato una distilleria con come criterio principale la maestria e la freschezza della sua fornitura di canna da zucchero. Naturalmente va d'accordo con François Longueteau che diventa suo socio e insieme creano la società Marquisat de Sainte-Marie. Il 2 novembre 2006 Karukera ha effettuato il suo primo invecchiamento utilizzando il distillato Longueteau con 87 botti da 310 litri fornite da Seguin Moreau. Nel 2007 Karukera ha costruito la sua cantina, che comprendeva un'area di invecchiamento, un laboratorio per la raffinazione del rum bianco, un laboratorio di confezionamento, aree di stoccaggio, un laboratorio oltre ad un'area di accoglienza turistica e un negozio.
Karukera Double Maturation 2011 è il risultato della fusione di 2 botti. Dopo un invecchiamento di oltre 3 anni in botti di rovere francese , le due migliori botti di questo vecchio rum vengono selezionate dal capo cantiniere e trasferite in botti di sherry per i suoi ultimi 3 anni di invecchiamento. È stato imbottigliato nel 2017 e sono state prodotte 342 bottiglie .