KARUKERA - Uniek vat Double Maturation 2011 Cognac & Sherry - Gebotteld 2017 - 54,1%
Karukera is een rumdistilleerderij gelegen in Sainte-Marie, op Guadeloupe, op het landgoed Marquisat de Sainte-Marie. In 2005 kocht François Longueteau het landbouwdomein Marquisat de Sainte-Marie en de distilleerderij Espérance, gelegen in het hart van het domein, van zijn vader met de wens om de familie-erfenis te behouden. De productie van de distilleerderij bestond toen uit witte rum en amberkleurige rum, gebotteld onder twee merken die de familie beroemd hebben gemaakt: de rum Mon Repos en Longueteau. Grégoire Hayot, opgeleid als ingenieur, was toen financieel directeur bij distilleerderij Damoiseau, waar hij deelnam aan de modernisering van de productiefaciliteiten en de bouw van een nieuwe rijpingskelder in 2005. Hij wilde de productie van oude landbouwrum op Guadeloupe ontwikkelen. Grégoire zocht daarom een distilleerderij met als belangrijkste criterium de beheersing en versheid van zijn suikerrietvoorziening. Natuurlijk kwam hij overeen met François Longueteau, die zijn partner werd, en samen richtten ze het bedrijf Marquisat de Sainte-Marie op. Op 2 november 2006 realiseerde Karukera zijn eerste rijping met het distillaat van Longueteau met 87 vaten van 310 liter geleverd door Seguin Moreau. In 2007 liet Karukera zijn eigen rijpingskelder bouwen, die een rijpingszone, een atelier voor het verfijnen van witte rum, een bottelatelier, opslagruimtes, een laboratorium en een toeristisch ontvangstgedeelte en een winkel omvat.
Karukera Double Maturation 2011 is het resultaat van de assemblage van 2 vaten. Na meer dan 3 jaar gerijpt te zijn op Franse eikenhouten vaten, werden de twee beste vaten van deze oude rum geselecteerd door de keldermeester en overgebracht naar een sherryvat voor de laatste 3 jaar rijping. Het werd gebotteld in 2017 en 342 flessen werden geproduceerd.