KARUKERA - Unikt fad Double Modning 2011 Cognac & Sherry - Flaskefyldt 2017 - 54,1%
Karukera er et romdestilleri beliggende i Sainte-Marie på Guadeloupe, på godset Marquisat de Sainte-Marie. I 2005 købte François Longueteau landbrugsdistriktet Marquisat de Sainte-Marie og destilleriet Espérance, som ligger i hjertet af godset, fra sin far med ønsket om at bevare familiens arv. Destilleriets produktion omfattede dengang hvid rom og gylden rom, som blev tappet under to mærker, der har gjort familien berømt: rommene Mon Repos og Longueteau. Grégoire Hayot, uddannet ingeniør, var på det tidspunkt finansdirektør hos destilleriet Damoiseau, hvor han deltog i moderniseringen af produktionsudstyret og opførelsen af et nyt lagringslager i 2005. Han ønskede at udvikle produktionen af gammel landbrugsrom på Guadeloupe. Grégoire søgte derfor et destilleri med hovedkriteriet at have kontrol over og friskhed i sin sukkerrørsforsyning. Naturligvis indgik han en aftale med François Longueteau, som blev hans partner, og sammen oprettede de selskabet Marquisat de Sainte-Marie. Den 2. november 2006 foretog Karukera sin første lagring med destillatet fra Longueteau med 87 fade på 310 liter leveret af Seguin Moreau. I 2007 byggede Karukera sit eget lagringslager, som indeholder et lagringsområde, et værksted til modning af hvid rom, et tappeværksted, lagringsområder, et laboratorium samt et turistmodtagelsesområde og en butik.
Karukera Double Maturation 2011 er resultatet af sammensætningen af 2 fade. Efter at have lagret i mere end 3 år på franske egetræsfade, blev de to bedste tønder af denne gamle rom udvalgt af lagringsmesteren og overført til et sherryfad til de sidste 3 års lagring. Den blev tappet i 2017, og 342 flasker blev produceret.