KARUKERA - Jedinečná sudová Double Maturation 2011 Cognac & Sherry - Lahvováno 2017 - 54,1%
Karukera je palírna rumu nacházející se v Sainte-Marie na Guadeloupe, na panství Marquisat de Sainte-Marie. V roce 2005 odkoupil François Longueteau od svého otce zemědělské panství Marquisat de Sainte-Marie a palírnu Espérance, která se nachází v srdci panství, s cílem zachovat rodinné dědictví. Produkce palírny tehdy zahrnovala bílý rum a jantarový rum, lahvované pod dvěma značkami, které proslavily rodinu: rumy Mon Repos a Longueteau. Grégoire Hayot, vzdělaný inženýr, byl tehdy finančním ředitelem palírny Damoiseau, kde se podílel na modernizaci výrobních zařízení a výstavbě nového skladu zrání v roce 2005. Chtěl rozvíjet výrobu starého zemědělského rumu na Guadeloupe. Grégoire hledal palírnu s hlavním kritériem kontroly a čerstvosti dodávek cukrové třtiny. Přirozeně se dohodl s François Longueteau, který se stal jeho společníkem, a společně založili společnost Marquisat de Sainte-Marie. Dne 2. listopadu 2006 provedla Karukera své první zrání z destilátu Longueteau s 87 sudy o objemu 310 litrů dodanými firmou Seguin Moreau. V roce 2007 si Karukera postavila vlastní sklad zrání, který zahrnuje zónu zrání, dílnu pro úpravu bílého rumu, dílnu pro plnění lahví, skladovací prostory, laboratoř a také turistickou recepci a obchod.
Karukera Double Maturation 2011 je výsledkem směsi 2 sudů. Po více než 3 letech zrání v francouzských dubových sudech byly dvě nejlepší sudy tohoto starého rumu vybrány sklepním mistrem a přemístěny do sherry sudu pro poslední 3 roky zrání. Byl lahvován v roce 2017 a bylo vyrobeno 342 lahví.