KARUKERA – Single Cask Double Maturation 2011 Cognac & Sherry – Abfüllung 2017 – 54,1 %
Karukera ist eine Rumfabrik in Sainte-Marie , Guadeloupe , auf dem Anwesen des Marquisats von Sainte-Marie . Im Jahr 2005 kaufte François Longueteau von seinem Vater das landwirtschaftliche Anwesen des Marquisats von Sainte-Marie und die im Herzen des Anwesens gelegene Espérance-Brennerei mit dem Wunsch, das Familienerbe zu bewahren. Die Produktion der Brennerei konzentriert sich dann auf weißen Rum und Amber-Rum, abgefüllt unter zwei Marken, die die Familie berühmt gemacht haben: Mon Repos und Longueteau-Rum. Grégoire Hayot , ein ausgebildeter Ingenieur, war damals Finanzdirektor der Damoiseau-Brennerei, wo er an der Modernisierung der Produktionsanlagen und dem Bau eines neuen Reifekellers im Jahr 2005 beteiligt war. Er möchte die Tätigkeit der Herstellung von altem landwirtschaftlichem Rum in Guadeloupe ausbauen. Grégoire suchte daraufhin nach einer Brennerei, deren Hauptkriterium die Beherrschung und Frische ihrer Zuckerrohrversorgung war. Natürlich verstand er sich mit François Longueteau, der sein Partner wurde, und gemeinsam gründeten sie das Unternehmen Marquisat de Sainte-Marie. Am 2. November 2006 führte Karukera seine erste Reifung mit Longueteau-Destillat in 87 von Seguin Moreau gelieferten 310-Liter-Fässern durch. Im Jahr 2007 baute Karukera seinen Keller, der einen Reifebereich, eine Werkstatt zur Veredelung von weißem Rum, eine Verpackungswerkstatt, Lagerräume, ein Labor sowie einen Touristenempfangsbereich und ein Geschäft umfasste.
Karukera Double Maturation 2011 ist das Ergebnis der Mischung von 2 Fässern. Nach einer Reifung von mehr als drei Jahren in französischen Eichenfässern werden die beiden besten Fässer dieses alten Rums vom Kellermeister ausgewählt und für die letzten drei Jahre der Reifung in Sherryfässer umgefüllt. Die Abfüllung erfolgte im Jahr 2017 und es wurden 342 Flaschen produziert.
