KARUKERA - Unikt fat Double Maturation 2011 Cognac & Sherry - Buteljerad 2017 - 54,1%
Karukera är ett romdestilleri beläget i Sainte-Marie på Guadeloupe, på egendomen Marquisat de Sainte-Marie. År 2005 köpte François Longueteau jordbruksegendomen Marquisat de Sainte-Marie och destilleriet Espérance, som ligger i hjärtat av egendomen, från sin far med viljan att bevara familjens arv. Destilleriets produktion omfattade då vit rom och gyllen rom, som buteljerades under två märken som gjort familjen känd: romerna Mon Repos och Longueteau. Grégoire Hayot, utbildad ingenjör, var då ekonomichef på destilleriet Damoiseau, där han deltog i moderniseringen av produktionsutrustningen och byggandet av ett nytt lagringshus 2005. Han ville utveckla produktionen av gammal jordbruksrom på Guadeloupe. Grégoire sökte då ett destilleri med huvudkriteriet att ha kontroll och färskhet i sin sockerrörsförsörjning. Naturligtvis kom han överens med François Longueteau som blev hans partner, och tillsammans skapade de företaget Marquisat de Sainte-Marie. Den 2 november 2006 gjorde Karukera sin första lagring med destillatet från Longueteau med 87 fat på 310 liter levererade av Seguin Moreau. År 2007 byggde Karukera sitt lagringshus, som inkluderar ett lagringsområde, en verkstad för finjustering av vit rom, en tappningsverkstad, lagringszoner, ett laboratorium samt ett turistmottagningsområde och en butik.
Karukera Double Maturation 2011 är resultatet av sammansättningen av 2 fat. Efter att ha lagrats i mer än 3 år på franska ekfat valdes de två bästa tunnorna av denna gamla rom ut av lagringsmästaren och överfördes till ett sherryfat för de sista 3 åren av lagring. Den buteljerades 2017 och 342 flaskor producerades.