KARUKERA - Barril Único Dupla Maturação 2011 Cognac & Sherry - Engarrafado 2017 - 54,1%
Karukera é uma destilaria de rum localizada em Sainte-Marie, na Guadalupe, na propriedade do Marquisat de Sainte-Marie. Em 2005, François Longueteau comprou do seu pai a propriedade agrícola do Marquisat de Sainte-Marie e a destilaria Espérance situada no coração da propriedade, com a vontade de manter a herança familiar. A produção da destilaria então consistia em rum branco e rum âmbar, engarrafados sob duas marcas que tornaram a família famosa: os runs Mon Repos e Longueteau. Grégoire Hayot, engenheiro de formação, era então diretor financeiro na destilaria Damoiseau, onde participou na modernização das ferramentas de produção e na construção em 2005 de um novo armazém de envelhecimento. Ele desejava desenvolver a atividade de produção de rum agrícola envelhecido na Guadalupe. Grégoire procurava então uma destilaria com o principal critério de controle e frescura do seu fornecimento de cana-de-açúcar. Naturalmente, ele entrou em acordo com François Longueteau, que se tornou seu sócio, e juntos criaram a empresa Marquisat de Sainte-Marie. Em 2 de novembro de 2006, Karukera realizou seu primeiro envelhecimento a partir do destilado de Longueteau com 87 barris de 310 litros fornecidos pela Seguin Moreau. Em 2007, Karukera construiu seu armazém, que inclui uma zona de envelhecimento, uma oficina para o afinamento do rum branco, uma oficina de engarrafamento, zonas de armazenamento, um laboratório, bem como uma área de recepção turística e uma loja.
Karukera Double Maturation 2011 é o resultado da mistura de 2 barris. Após envelhecer por mais de 3 anos em barris de carvalho francês, os dois melhores barris deste rum envelhecido foram selecionados pelo mestre de adega e transferidos para um barril de sherry para os seus últimos 3 anos de envelhecimento. Foi engarrafado em 2017 e 342 garrafas foram produzidas.
