Château Peybonhomme Les Tours - L'Atypic 2021
O Château Peybonhomme-Les-Tours está localizado em Cars, na denominação Blaye Côte de Bordeaux. A família Hubert está estabelecida no Château Peybonhomme-Les-Tours desde 1895, e 6 gerações se sucederam desde então. Eles também possuem o Château La Grolet em Côtes de Bourg. As duas propriedades são certificadas biodinâmicas.
L’Atypic é uma mistura de Malbec (50%) e Cabernet Franc (50%). A fermentação ocorre espontaneamente com as leveduras indígenas, com uma sangria realizada no início da fermentação e sem maceração pós-fermentativa. O vinho é engarrafado após um curto envelhecimento para preservar a frescura da fruta.
Castas: 50% Malbec, 50% Cabernet Franc