Château Peybonhomme Les Tours - L'Atypic 2021
Château Peybonhomme-Les-Tours se nachází v Cars, v apelaci Blaye Côte de Bordeaux. Rodina Hubertů je na Château Peybonhomme-Les-Tours usazena od roku 1895 a od té doby zde vystřídalo šest generací. Vlastní také Château La Grolet v Côtes de Bourg. Obě vinařství jsou certifikována jako biodynamická.
L’Atypic je směs Malbec (50%) a Cabernet Franc (50%). Fermentace probíhá spontánně s místními kvasinkami, s odčerpáním provedeným na začátku fermentace a bez post-fermentační macerace. Víno je lahvováno po krátkém zrání, aby se zachovala svěžest ovoce.
Odrůdy: 50% Malbec, 50% Cabernet Franc