Château Peybonhomme Les Tours - L'Atypic 2021
Château Peybonhomme-Les-Tours ligger i Cars, i appellationen Blaye Côte de Bordeaux. Familien Hubert har været bosat på Château Peybonhomme-Les-Tours siden 1895, og seks generationer har siden fulgt efter. De ejer også Château La Grolet i Côtes de Bourg. Begge ejendomme er certificeret biodynamiske.
L’Atypic er en blanding af Malbec (50%) og Cabernet Franc (50%). Gæringen sker spontant med de indfødte gærstammer, med en udblødning foretaget i starten af gæringen og uden eftergæring. Vinen tappes efter en kort lagring for at bevare frugtens friskhed.
Druesorter: 50% Malbec, 50% Cabernet Franc