VILANOVA - Cuvée Berbie - Single Malt - Whisky da França - 46%
A Destilaria Castan está localizada em Villeneuve-sur-Vère, no Tarn. Em 1941, Gilbert e seu filho Jacques eram destiladores itinerantes, levando um alambique móvel a vilarejos de Tarn e Aveyron para destilar as frutas de particulares. Uma prática desaparecida, que obrigou Sébastien Castan, terceira geração, a reinventar a profissão e apostar no whisky. Ele possui as terras ao redor da destilaria e cultiva diferentes cereais em rotação, favorecendo a produção de cevada para cervejaria. A fazenda familiar da família Castan é certificada em agricultura biológica desde 2016. Os grãos de cevada são enviados para uma malteria externa à destilaria e a água utilizada é retirada a 110 metros de profundidade, o que a torna rica em minerais. A destilação é realizada com um alambique de cobre vermelho de 1929, herdado do avô Gilbert Castan e modernizado ao longo dos anos. O primeiro Whisky de Tarn foi destilado em fevereiro de 2010 e engarrafado em abril de 2013.
Vilanova Berbie é o primeiro Single Malt destilado pela Destilaria Castan. Ele é envelhecido em barris de carvalho francês que continham vinho branco.
Não turfado