Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
VILANOVA - Cuvée Berbie - Single Malt - Whisky z Francie - 46%
Destilerie Castan se nachází ve Villeneuve-sur-Vère, v Tarn. V roce 1941 byli Gilbert a jeho syn Jacques putovními lihovarníky, kteří vozili přenosný destilační kotel do vesnic v Tarn a Aveyron, aby destilovali ovoce jednotlivců. Praktika, která zmizela, a která přiměla Sébastiena Castana, třetí generaci, znovu vynalézt řemeslo a vsadit na whisky. Vlastní pozemky kolem destilerie a pěstuje různé obiloviny v rotaci s důrazem na produkci sladovnického ječmene. Rodinná farma rodiny Castan je od roku 2016 certifikována jako ekologická. Ječmenná zrna jsou posílána do externí sladovny a voda používaná pochází z hloubky 110 metrů, což ji činí bohatou na minerály. Destilace probíhá v měděném kotli z roku 1929, který zdědil dědeček Gilbert Castan a který byl v průběhu let modernizován. První whisky z Tarn byla destilována v únoru 2010 a lahvována v dubnu 2013.
Vilanova Berbie je první Single Malt destilovaný Destilerií Castan. Zraje v francouzských dubových sudech, které dříve obsahovaly bílé víno.
Nepřipálené rašelinou