Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
VILANOVA - Cuvée Berbie - Single Malt - Whisky från Frankrike - 46%
Destilleriet Castan ligger i Villeneuve-sur-Vère, i Tarn. År 1941 var Gilbert och hans son Jacques kringresande sprittillverkare, som tog med sig en mobil destillationsapparat till byar i Tarn och Aveyron för att destillera privatpersoners frukt. En försvunnen praxis som tvingade Sébastien Castan, tredje generationen, att återuppfinna yrket och satsa på whisky. Han äger marken runt destilleriet och odlar olika sädesslag i växelbruk med fokus på produktion av bryggkorn. Den familjeägda gården Castan är ekologiskt certifierad sedan 2016. Kornet skickas till ett externt mälteri och vattnet som används tas från 110 meters djup, vilket gör det mineralrikt. Destillationen sker med en kopparpanna från 1929, ärvd från farfar Gilbert Castan och moderniserad genom åren. Den första whiskyn från Tarn destillerades i februari 2010 och buteljerades i april 2013.
Vilanova Berbie är den första Single Malt som destillerats av Destilleriet Castan. Den är lagrad på franska ekfat som tidigare innehållit vitt vin.
Ej torvig