A Floresta Sagrada - Agartha 2021
A Floresta Sagrada está localizada em Lucq-de-Béarn, na Jurançon. Em 1888, a família Saint-Martin estabeleceu-se na casa Cougot, e desde então, gerações se sucedem na fazenda entre criação de gado, cultivo de milho e viticultura. Em 1980, Pierre (o bisneto) e sua esposa Rose-Marie voltaram-se mais para a viticultura, reestruturando e ampliando o vinhedo. Hoje, Laurent e Pauline, a quinta geração, perpetuam a herança familiar adicionando outra dimensão: a criação da vinícola A Floresta Sagrada. O vinhedo se estende por 4 hectares com vista para os Pirineus a 280 metros de altitude. O manejo das vinhas é feito com respeito ao meio ambiente, sem certificação.
Agartha é totalmente elaborado a partir de Petit Manseng, cujas vinhas têm em média 25 anos, colhidas manualmente. Após prensagem e decantação a baixa temperatura, o Petit Manseng é fermentado em demi-muids de 400 litros. A fermentação termina com o frio do inverno e recomeça espontaneamente na primavera. Uma vez seco, o vinho é envelhecido por mais 6 meses em barrica. Contém 2,5 g/L de açúcares residuais.
Castas: 100% Petit Manseng