Den Heliga Skogen - Agartha 2021
Den Heliga Skogen ligger i Lucq-de-Béarn, i Jurançon. År 1888 bosatte sig familjen Saint-Martin i huset Cougot, och sedan dess har generationer följt varandra på gården med boskapsskötsel, majsodling och vinodling. År 1980 vände sig Pierre (barnbarnsbarn) och hans fru Rose-Marie mer mot vinodling genom att omstrukturera och utöka vingården. Idag fortsätter Laurent och Pauline, den femte generationen, familjearvet genom att lägga till en annan dimension: skapandet av vinområdet Den Heliga Skogen. Vingården sträcker sig över 4 hektar med utsikt över Pyrenéerna på 280 meters höjd. Vinodlingen sker med respekt för miljön, utan certifiering.
Agartha är helt tillverkad av Petit Manseng vars vinstockar är i genomsnitt 25 år gamla och skördas för hand. Efter pressning och klarning vid låg temperatur jäser Petit Manseng i 400 liters demi-muids. Jäsningen avslutas med vinterkylan och återupptas spontant på våren. När vinet är torrt lagras det ytterligare 6 månader på fat. Det innehåller 2,5 g/L restsocker.
Druvsort: 100% Petit Manseng