Het Heilige Bos - Agartha 2021
Het Heilige Bos ligt in Lucq-de-Béarn, in de Jurançon. In 1888 vestigde de familie Saint-Martin zich in het huis Cougot, en sindsdien zijn generaties opgevolgd op de boerderij met veeteelt, maïsteelt en wijnbouw. In 1980 richtten Pierre (de achterkleinzoon) en zijn vrouw Rose-Marie zich meer op wijnbouw door de wijngaard te herstructureren en uit te breiden. Tegenwoordig zetten Laurent en Pauline, de vijfde generatie, de familie-erfenis voort door er een nieuwe dimensie aan toe te voegen: de oprichting van het wijngebied Het Heilige Bos. De wijngaard beslaat 4 hectare met uitzicht op de Pyreneeën op 280 meter hoogte. De wijnbouw wordt uitgevoerd met respect voor het milieu, zonder certificering.
Agartha is volledig gemaakt van Petit Manseng waarvan de wijnstokken gemiddeld 25 jaar oud zijn en met de hand worden geoogst. Na persen en klaren bij lage temperatuur wordt de Petit Manseng vergist in 400 liter demi-muids. De gisting eindigt met de kou van de winter en begint spontaan opnieuw in het voorjaar. Zodra de wijn droog is, rijpt hij nog 6 maanden op vat. Hij bevat 2,5 g/L restsuiker.
Druivensoort: 100% Petit Manseng