Champagne Drémont Marroy - Blanc de Méandre - Blanc de Blancs - Extra Brut
Champagne Drémont-Marroy está localizado em Charly-sur-Marne, no Vale do Marne, em Champagne. A propriedade familiar é atualmente gerida por Jean-Rémi e Mélanie Drémont. A bisavó deles, Odette Drémont, era viticultora e professora. Os avós, Jean-Marie e Geneviève Drémont, eram agricultores e criadores, e cultivavam apenas 1 hectare de vinhas. Foi sob a influência dos seus pais, Jean-Louis Drémont e Françoise Marroy, que a vinha foi ampliada de 1 para 7,5 hectares. A propriedade estende-se por 4 aldeias e inclui 23 parcelas. Jean-Rémi e Mélanie Drémont praticam uma viticultura próxima e respeitosa da natureza e da biodiversidade. A vinha está certificada em agricultura biológica desde 2022.
Blanc de Méandre é elaborado a partir de Chardonnay da safra de 2017 (75%) e complementado com vinhos de reserva. A conversão maloláctica não é desejada. O champanhe é envelhecido em ripas por no mínimo 30 meses. É engarrafado com uma dosagem Extra-Brut de 4 g/L.
Castas: 100% Chardonnay + 25% vinhos de reserva