Champagne Drémont Marroy - Blanc de Méandre - Blanc de Blancs - Extra Brut
Champagne Drémont-Marroy se nachází v Charly-sur-Marne, v údolí řeky Marne v Champagne. Rodinný statek je dnes spravován Jean-Rémi a Mélanie Drémont. Jejich praprababička, Odette Drémont, byla vinařkou a učitelkou. Jejich prarodiče, Jean-Marie a Geneviève Drémont, byli zemědělci a chovatelé a pěstovali pouze 1 hektar vinic. Právě pod vlivem jejich rodičů, Jean-Louise Drémont a Françoise Marroy, se vinice rozrostly z 1 na 7,5 hektaru. Statek se rozkládá na 4 vesnicích a zahrnuje 23 parcel. Jean-Rémi a Mélanie Drémont praktikují vinařství blízké a respektující přírodu a biodiverzitu. Vinice je od roku 2022 certifikována jako ekologická.
Blanc de Méandre je vyroben z Chardonnay z ročníku 2017 (75 %) a doplněn rezervními víny. Malolaktická fermentace není žádoucí. Šampaňské zraje minimálně 30 měsíců na kvasných kalech. Je lahvováno s extra brut dávkováním 4 g/l.
Odrůda: 100 % Chardonnay + 25 % rezervních vín