Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Champagne Drémont Marroy - Blanc de Méandre - Blanc de Blancs - Extra Brut
Champagne Drémont-Marroy ligger i Charly-sur-Marne, i Marne-dalen i Champagne. Den familieejede vingård drives i dag af Jean-Rémi og Mélanie Drémont. Deres tipoldemor, Odette Drémont, var vinavler og lærer. Deres bedsteforældre, Jean-Marie og Geneviève Drémont, var landmænd og opdrættere og dyrkede kun 1 hektar vinmarker. Det var under påvirkning af deres forældre, Jean-Louis Drémont og Françoise Marroy, at vinmarkerne blev udvidet fra 1 til 7,5 hektar. Ejendommen strækker sig over 4 landsbyer og omfatter 23 parceller. Jean-Rémi og Mélanie Drémont praktiserer en vinavl, der er tæt på og respektfuld over for naturen og biodiversiteten. Vinmarkerne er certificeret økologiske siden 2022.
Blanc de Méandre er lavet af Chardonnay fra årgang 2017 (75%) og suppleret med reservevine. Den malolaktiske omdannelse ønskes ikke. Champagnen lagres på bærende lister i mindst 30 måneder. Den tappes med en ekstra brut dosage på 4 g/L.
Druesort: 100% Chardonnay + 25% reservevine