Domaine de Courcel - Pommard 1er Cru Grand Clos des Epenots 2019
O Domaine de Courcel está localizado no município de Pommard, na Côte de Beaune, na Borgonha. A propriedade possui quatro climatizações Premier Cru plantadas exclusivamente com Pinot Noir: Le Grand Clos des Epenots, Les Rugiens, Les Frémiers e Les Croix Noires. O Domaine de Courcel pertence à família Courcel desde o século XVII. Atualmente, os 10,5 hectares de vinhas da propriedade estão sob a responsabilidade de Anne Bommelaer e Marie de Courcel. Todas as técnicas de cultivo são baseadas na agricultura biológica não certificada para um estrito respeito pelos terroirs e pelo meio ambiente.
Le Grand Clos des Epenots é um monopólio do Domaine. Este vinhedo cercado de 4,89 hectares está localizado ao norte de Pommard, no início da encosta, orientado de leste a oeste e plantado com vinhas com uma média de cerca de sessenta anos. Le Grand Clos des Epenots representa metade da produção total da propriedade.
A vinificação dura um mês. Após uma triagem rigorosa, os cachos inteiros são colocados nas cubas. Uma maceração a frio, seguida de uma fermentação em baixa temperatura, permite uma melhor extração dos aromas. São realizadas frequentes pigeages e remontagens. Em seguida, é conduzida uma maceração carbônica pós-fermentativa. O envelhecimento ocorre em barris de carvalho cuidadosamente selecionados, cujo estoque é renovado em um terço a cada ano. Após uma extração intensa de cerca de um mês, os vinhos são envelhecidos por um período de 21 a 23 meses.
Castas: 100% Pinot Noir
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