LA FAVORITE - La Part de l'Ange - Seleção Especial Gabriel - 43%
La Favorite é uma das últimas destilarias independentes de Martinica junto com Neisson. Foi fundada em 1842 sobre os vestígios de uma usina de açúcar chamada Les Jambettes antes de ser renomeada para La Favorite em 1851. Em 1909, quando Henri Dormoy a adquiriu, realizou algumas melhorias para transformar a usina em destilaria. Após alguns reveses relacionados ao interesse de Albert Dormoy (filho de Henri) por jogos de azar, La Favorite viu sua atividade cessar na década de 1938. A produção só foi retomada quando André, seu irmão mais novo, assumiu e renovou completamente a destilaria em 1956.
Hoje, La Favorite produz cana-de-açúcar em 60 hectares e também se abastece de pequenos produtores locais. Funciona ainda inteiramente com a ajuda de uma máquina a vapor construída em 1906. O vesou (vinho de cana), obtido a partir do suco de cana fermentado por muito tempo (até 72h), é destilado em 2 colunas crioulas, sendo uma inteiramente de cobre e em funcionamento desde 1957, e a outra mais moderna, datada de 1986.
Esta cuvée especial homenageia os quarenta anos que Gabriel Etienne, responsável pela produção, passou na destilaria. Antes de sua partida e acompanhado por Franck Dormoy e o restante da equipe, ele escolheu alguns barris de carvalho entre os mais raros safras do barril. La Part de l’Ange é o resultado da mistura das safras 2009, 2010, 2012 e 2013. Este rum agrícola velho sem idade foi engarrafado em novembro de 2023.
/REPETER_etoile>