LA FAVORITE - La Part de l'Ange - Gabriel Special Selectie - 43%
La Favorite is een van de laatste onafhankelijke distilleerderijen op Martinique samen met Neisson. Het werd opgericht in 1842 op de resten van een suikerfabriek genaamd Les Jambettes, voordat het in 1851 werd hernoemd tot La Favorite. In 1909, toen Henri Dormoy het overnam, voerde hij enkele verbeteringen door om de suikerfabriek om te vormen tot een distilleerderij. Na enkele tegenslagen veroorzaakt door Albert Dormoy's (Henri's zoon) gokverslaving, stopte La Favorite zijn activiteiten in de jaren 1938. De productie werd pas hervat toen zijn jongere broer André het overnam en het volledig renoveerde in 1956.
Tegenwoordig produceert La Favorite suikerriet op 60 hectare en koopt ook in bij kleine lokale producenten. Het werkt nog steeds volledig met behulp van een stoommachine gebouwd in 1906. Vesou (suikerrietsap), verkregen uit lang gefermenteerd suikerrietsap (tot 72 uur), wordt gedistilleerd in 2 Creoolse kolommen, waarvan er één volledig van koper is en sinds 1957 in gebruik is, en de andere moderner uit 1986.
Deze speciale cuvée eert de veertig jaar die Gabriel Etienne, productieverantwoordelijke, bij de distilleerderij heeft doorgebracht. Voor zijn vertrek, vergezeld door Franck Dormoy en de rest van het team, koos hij enkele van de zeldzaamste eikenhouten vaten uit het magazijn. La Part de l’Ange is het resultaat van de assemblage van de jaargangen 2009, 2010, 2012 en 2013. Deze oude agricole rum zonder leeftijd werd gebotteld in november 2023.
/REPETER_etoile>