LA FAVORITE - La Part de l'Ange - Gabriel Specialudvalg - 43%
La Favorite er et af de sidste uafhængige destillerier på Martinique sammen med Neisson. Det blev grundlagt i 1842 på ruinerne af en sukkerfabrik kaldet Les Jambettes, før det blev omdøbt til La Favorite i 1851. I 1909, da Henri Dormoy overtog det, foretog han nogle forbedringer for at omdanne sukkerfabrikken til et destilleri. Efter nogle op- og nedture forårsaget af Albert Dormoys (Henris søn) interesse for pengespil, ophørte La Favorites aktivitet i 1938. Produktionen blev først genoptaget, da hans yngre bror André overtog og fuldstændigt renoverede destilleriet i 1956.
I dag producerer La Favorite sukkerrør på 60 hektar og køber også fra små lokale producenter. Destilleriet drives stadig fuldstændigt ved hjælp af en dampmaskine bygget i 1906. Vesou (sukkerrørsjuice), fremstillet af langt fermenteret sukkerrørsjuice (op til 72 timer), destilleres i 2 kreolske kolonner, hvoraf den ene er helt lavet af kobber og har været i drift siden 1957, og den anden, mere moderne, daterer fra 1986.
Denne specielle cuvée hylder de fyrre år, som Gabriel Etienne, produktionsansvarlig, har tilbragt på destilleriet. Før hans afgang, ledsaget af Franck Dormoy og resten af holdet, valgte han nogle af de sjældneste egetræsfade fra lagret. La Part de l’Ange er resultatet af sammensætningen af årgangene 2009, 2010, 2012 og 2013. Denne gamle agricole rom uden alder blev tappet på flaske i november 2023.
/REPETER_etoile>