Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
LA FAVORITE - La Part de l'Ange - Gabriel Specialutval - 43%
La Favorite är ett av de sista oberoende destillerierna på Martinique tillsammans med Neisson. Det grundades 1842 på resterna av ett sockerbruk som kallades Les Jambettes innan det döptes om till La Favorite 1851. År 1909, när Henri Dormoy tog över, gjorde han några förbättringar för att omvandla sockerbruket till ett destilleri. Efter några svängningar kopplade till Albert Dormoys (Henris son) intresse för spel, upphörde La Favorites verksamhet på 1930-talet. Produktionen återupptogs först när hans yngre bror André tog över och helt renoverade destilleriet 1956.
Idag odlar La Favorite sockerrör på 60 hektar och köper även från små lokala producenter. Destilleriet drivs fortfarande helt med hjälp av en ångmaskin byggd 1906. Vesou (sockerrörsvin), framställt från långjäst sockerrörsjuice (upp till 72 timmar), destilleras i 2 kreolska kolonner, varav den ena är helt i koppar och har varit i drift sedan 1957, och den andra, mer modern, från 1986.
Denna speciella cuvée hyllar de fyrtio år som Gabriel Etienne, produktionsansvarig, tillbringat på destilleriet. Innan hans avresa, tillsammans med Franck Dormoy och resten av teamet, valde han några av de mest sällsynta ekfaten från lagret. La Part de l’Ange är resultatet av blandningen av årgångarna 2009, 2010, 2012 och 2013. Denna gamla agricole rom utan ålder buteljerades i november 2023.
/REPETER_etoile>