LA FAVORITE - La Part de l'Ange - Sélection Spéciale Gabriel - 43%
La Favorite est l’une des dernières distilleries indépendantes de Martinique avec Neisson. Elle a été fondée en 1842 sur les vestiges d’une sucrerie appelée les Jambettes avant d’être rebaptisée La Favorite en 1851. En 1909, lorsqu’Henri Dormoy en fait l’acquisition, il procède à quelques améliorations pour transformer la sucrerie en distillerie. Suite à quelques rebondissements liés à un engouement pour les jeux d’argent d’Albert Dormoy (le fils d’Henri), La Favorite voit son activité cesser dans les années 1938. Elle ne reprendra sa production que lorsqu’André, son frère cadet, la reprenne pour la rénover complètement en 1956.
Aujourd’hui, La Favorite produit de la canne à sucre sur 60 hectares et se fournit également auprès de petits producteurs locaux, elle fonctionne encore intégralement à l’aide d’une machine à vapeur construite en 1906. Le vesou (vin de canne), obtenu à partir du jus de canne fermenté longtemps (jusqu’à 72h), est distillé dans 2 colonnes Créoles dont l’une est intégralement en cuivre et fonctionne depuis 1957 et l’autre plus moderne datant de 1986.
Cette cuvée spéciale rend hommage aux quarante années que Gabriel Etienne, responsable de la production, a passé à la distillerie. Avant son départ et accompagné par Franck Dormoy et le reste de l’équipe, il a choisi quelques fûts de chêne parmi les plus rares millésimes du chai. La Part de l’Ange est le résultat de l’assemblage des millésimes 2009, 2010, 2012 et 2013. Ce rhum agricole vieux hors d’âge a été embouteillé en novembre 2023.
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