Domaine HUET - Pétillant Brut 2019
Domaine Huet se nachází ve Vouvray v údolí Loiry. Založen v roce 1928 Victorem Huetem a jeho synem Gastonem, dnes má vinařství 30 hektarů Chenin Blanc vysazených na třech parcelách: le Haut-Lieu, le Mont a Clos du Bourg. Huet byl jedním z průkopníků biodynamického zemědělství v roce 1988.
Při sklizni jsou hrozny sbírány postupně v optimální zralosti podle požadovaného stylu vína a každá parcela je vinifikována zvlášť. Celé hrozny jsou vkládány do lisů bez drcení nebo drcení, kde jsou jemně lisovány. Po 24 hodinovém sedimentačním procesu je hroznová šťáva rozdělena na dvě části: jedna je umístěna do tanků, druhá do starých sudů. Doba fermentace se liší podle bohatosti moštu a aktivity domácích kvasinek. Každá cuvée je uchovávána 6 měsíců až do lahvování.
Pétillant je vyroben z Chenin Blanc. Je vinifikován tradiční metodou a zraje na kalech nejméně 3 roky.
Odrůda: 100% Chenin Blanc
/REPETER_etoile>