The Sadie Family - Skerpioen - Assemblage 2022
A propriedade familiar The Sadie Family está localizada na região do Swartland na África do Sul. Antes de sua carreira como viticultor e após um período como surfista, Eben Sadie viajou e trabalhou em várias regiões vinícolas do mundo, incluindo Alemanha, Áustria, Itália, Oregon e Borgonha. De volta à África do Sul, encontrou emprego ao lado de Charles Back na The Spice Route em 1998. The Sadie Family foi fundada em 1999, com as duas primeiras safras produzidas nas instalações da The Spice Route. A empresa é composta por três funcionários, além de Eben Sadie, seu irmão e sua irmã, e as vinhas se estendem por cerca de 24 hectares, incluindo parcelas montanhosas e planícies costeiras. Devido à diversidade dos terroirs, uma ampla gama de castas pode ser plantada, como Palomino, Tinta Barroca ou Sémillon. Todos os vinhedos são conduzidos segundo os princípios da viticultura biológica e biodinâmica. Diferentes tanques de fermentação são usados na adega: desde barris e toneis clássicos de carvalho até ânforas de concreto ou tanques ovóides.
Skerpioen é um assemblage de Chenin Blanc e Palomino cultivados em um terroir calcário e arenoso na superfície. Os cachos inteiros são colocados para prensagem direta e o suco é transferido para velhos toneis para fermentação. O processo de fermentação pode levar até 5 dias para começar e pode durar de 1 a 6 meses. O vinho é envelhecido 12 meses sobre as borras em velhos barris de acácia e toneis de carvalho.
Castas: Chenin Blanc, Palomino