The Sadie Family - Skerpioen - Assemblage 2022
Rodinný statek The Sadie Family se nachází v oblasti Swartland v Jižní Africe. Před svou vinařskou kariérou a po období jako surfař cestoval a pracoval Eben Sadie v několika vinařských regionech světa, včetně Německa, Rakouska, Itálie, Oregonu a Burgundska. Po návratu do Jižní Afriky našel práci po boku Charlese Backa v The Spice Route v roce 1998. The Sadie Family byla založena v roce 1999, přičemž první dvě ročníky byly vyrobeny v zařízeních The Spice Route. Firma se skládá ze tří zaměstnanců kromě Ebena Sadieho, jeho bratra a sestry, a vinice se rozkládají na přibližně 24 hektarech, včetně horských parcel a pobřežních rovin. Díky rozmanitosti terroirů může být vysazena široká škála odrůd, jako jsou Palomino, Tinta Barroca nebo Sémillon. Všechny vinice jsou vedeny podle principů biologického a biodynamického vinohradnictví. V sklepě se používají různé fermentační nádoby: od klasických dubových sudů a velkých kádí až po betonové amfory nebo oválné kádě.
Skerpioen je směs Chenin Blanc a Palomino pěstovaných na vápenitém a písčitém povrchovém terroiru. Celé hrozny jsou přímo lisovány a šťáva je přenesena do starých velkých kádí k fermentaci. Proces fermentace může trvat až 5 dní, než začne, a může trvat od 1 do 6 měsíců. Víno zraje 12 měsíců na kalech ve starých akáciových sudech a dubových velkých kádích.
Odrůdy: Chenin Blanc, Palomino