The Sadie Family - Skerpioen - Assemblage 2022
Familjegården The Sadie Family ligger i Swartland-regionen i Sydafrika. Innan sin karriär som vinmakare och efter en period som surfare, har Eben Sadie rest och arbetat i flera vinregioner runt om i världen, inklusive Tyskland, Österrike, Italien, Oregon och Bourgogne. Tillbaka i Sydafrika fick han arbete tillsammans med Charles Back på The Spice Route 1998. The Sadie Family grundades 1999, med de två första årgångarna producerade i The Spice Routes anläggningar. Företaget består av tre anställda utöver Eben Sadie, hans bror och syster, och vingårdarna sträcker sig över cirka 24 hektar, inklusive bergssluttningar och kustslätter. På grund av terroirens mångfald kan ett brett utbud av druvsorter planteras, såsom Palomino, Tinta Barroca eller Sémillon. Alla vingårdar drivs enligt principerna för ekologisk och biodynamisk vinodling. Olika jäsningstankar används i källaren: från klassiska ekfat och stora ekkar till betongamforor och äggformade tankar.
Skerpioen är en blandning av Chenin Blanc och Palomino odlade på ett kalkhaltigt och sandigt ytterroir. Hela klasar pressas direkt och saften överförs till gamla stora ekkar för jäsning. Jäsningsprocessen kan ta upp till 5 dagar att starta och kan pågå från 1 till 6 månader. Vinet lagras 12 månader på jästfällningen i gamla akacietunnor och stora ekkar.
Druvor: Chenin Blanc, Palomino