Die Familie Sadie – Skerpioen – Assemblage 2022
Das Sadie Family Estate liegt in der Region Swartland in Südafrika . Vor seiner Karriere als Winzer und nach einer Zeit als Surfer reiste und arbeitete Eben Sadie in mehreren Weinregionen auf der ganzen Welt, darunter Deutschland, Österreich, Italien, Oregon und Burgund. Nach seiner Rückkehr nach Südafrika fand er 1998 eine Anstellung an der Seite von Charles Back bei The Spice Route. Die Familie Sadie wurde 1999 gegründet, wobei die ersten beiden Jahrgänge in den Anlagen von The Spice Route hergestellt wurden. Das Unternehmen besteht neben Eben Sadie, seinem Bruder und seiner Schwester aus drei Mitarbeitern und die Weinberge erstrecken sich über rund 24 Hektar, darunter Bergparzellen und Küstenebenen. Aufgrund der Vielfalt der Terroirs können verschiedenste Rebsorten angebaut werden, wie zum Beispiel Palomino, Tinta Barroca oder Sémillon. Alle Weinberge werden nach den Grundsätzen des biologischen und biodynamischen Weinbaus bewirtschaftet. Im Keller kommen unterschiedliche Gärtanks zum Einsatz: von klassischen Eichenfässern und Bottichen bis hin zu Betonamphoren oder eiförmigen Tanks.
Skerpioen ist eine Mischung aus Chenin Blanc und Palomino, die auf einem Terroir aus Kalkstein und sandiger Oberfläche angebaut wird. Die ganzen Trauben werden direkt gepresst, dann wird der Saft zur Gärung in alte Fässer überführt. Der Beginn des Fermentationsprozesses kann bis zu 5 Tage dauern und 1 bis 6 Monate dauern. Der Wein reift 12 Monate auf der Hefe in alten Akazienfässern und Eichenfässern .
Rebsorten: Chenin Blanc, Palomino