Château Vieux Taillefer - Bianco 2021
Château Vieux Taillefer si trova a Saint-Emilion , Bordeaux . La proprietà di famiglia si estende su 4,8 ettari e produce tre vini: Château Vieux Taillefer, Pavillon de Taillefer e Blanc du Château Vieux Taillefer nella denominazione Bordeaux. Dal 2006 la tenuta è gestita da Philippe e Catherine Cohen . Lavorano dal 2010 con i servizi di Claude e Lydia Bourguignon per conoscere nel dettaglio il loro terroir e adattare così alle viti un metodo di coltivazione vicino all'agricoltura biologica .
Il Blanc di Château Vieux Taillefer è un insolito blend di Merlot Blanc, Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle e Chasselas . Dopo la raccolta manuale, le uve vengono poste in spremitura diretta a freddo. La fermentazione avviene in botti da 300 litri con lieviti indigeni. Il vino matura per 12 mesi in botti di rovere francese da 300 litri con leggera tostatura .
Vitigni: Merlot Blanc, Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle, Chasselas