Château Vieux Taillefer - Branco 2021
O Château Vieux Taillefer está localizado em Saint-Emilion, em Bordeaux. A propriedade familiar abrange 4,8 hectares e produz três vinhos: Château Vieux Taillefer, Pavillon de Taillefer e Blanc du Château Vieux Taillefer na denominação Bordeaux. Desde 2006, a propriedade é gerida por Philippe e Catherine Cohen. Desde 2010, trabalham com os serviços de Claude e Lydia Bourguignon para conhecer detalhadamente seu terroir e assim adaptar um modo de cultivo próximo da agricultura biológica para a vinha.
O Blanc du Château Vieux Taillefer é uma mistura incomum de Merlot Blanc, Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle e Chasselas. Após a colheita manual, as uvas são submetidas a prensagem direta a frio. A fermentação ocorre em barris de 300 litros com leveduras indígenas. O vinho é envelhecido por 12 meses em barris de carvalho francês de 300 litros com leve tostagem.
Castas: Merlot Blanc, Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle, Chasselas