Château Vieux Taillefer - Blanco 2021
Château Vieux Taillefer se encuentra en Saint-Emilion , Burdeos . La propiedad familiar se extiende sobre 4,8 hectáreas y produce tres vinos: Château Vieux Taillefer, Pavillon de Taillefer y Blanc du Château Vieux Taillefer en la denominación de origen Burdeos. Desde 2006, la finca está gestionada por Philippe y Catherine Cohen . Trabajan desde 2010 con los servicios de Claude y Lydia Bourguignon para conocer en detalle su terruño y así adaptar a las vides un método de cultivo cercano a la agricultura ecológica .
El Blanc de Château Vieux Taillefer es una mezcla inusual de Merlot Blanc, Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle y Chasselas . Tras la vendimia manual, la uva se somete a prensado directo en frío. La fermentación se realiza en barricas de 300 litros con levaduras autóctonas. El vino tiene una crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 300 litros con ligero tostado .
Variedades de uva: Merlot Blanc, Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle, Chasselas