Château Vieux Taillefer - Vitt 2021
Château Vieux Taillefer ligger i Saint-Emilion, i Bordeaux. Den familjeägda egendomen omfattar 4,8 hektar och producerar tre viner: Château Vieux Taillefer, Pavillon de Taillefer och Blanc du Château Vieux Taillefer under Bordeaux-appellationen. Sedan 2006 drivs domänen av Philippe och Catherine Cohen. Sedan 2010 samarbetar de med Claude och Lydia Bourguignon för att lära känna sin terroir i detalj och därmed anpassa en odlingsmetod nära ekologiskt jordbruk för vinrankorna.
Blanc du Château Vieux Taillefer är en ovanlig blandning av Merlot Blanc, Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle och Chasselas. Efter manuell skörd pressas druvorna direkt kallt. Jäsningen sker i 300-litersfat med inhemska jäststammar. Vinet lagras i 12 månader i 300-liters franska ekfat med lätt rostning.
Druvor: Merlot Blanc, Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle, Chasselas