Château Vieux Taillefer - Hvid 2021
Château Vieux Taillefer ligger i Saint-Emilion, i Bordeaux. Den familieejede ejendom strækker sig over 4,8 hektar og producerer tre vine: Château Vieux Taillefer, Pavillon de Taillefer og Blanc du Château Vieux Taillefer under Bordeaux-appellationen. Siden 2006 har ejendommen været drevet af Philippe og Catherine Cohen. Siden 2010 har de arbejdet sammen med Claude og Lydia Bourguignon for at kende deres terroir i detaljer og dermed tilpasse en dyrkningsmetode tæt på økologisk landbrug til vinmarkerne.
Blanc du Château Vieux Taillefer er en usædvanlig blanding af Merlot Blanc, Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle og Chasselas. Efter manuel høst presses druerne direkte ved kold presning. Gæringen foregår i 300 liters fade med de naturlige gærstammer. Vinen lagres i 12 måneder i 300 liters franske egetræsfade med let ristning.
Druesorter: Merlot Blanc, Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle, Chasselas