Château Vieux Taillefer - Weiß 2021
Das Château Vieux Taillefer befindet sich in Saint-Emilion , Bordeaux . Der Familienbesitz erstreckt sich über 4,8 Hektar und produziert drei Weine: Château Vieux Taillefer, Pavillon de Taillefer und Blanc du Château Vieux Taillefer in der Appellation Bordeaux. Seit 2006 wird das Anwesen von Philippe und Catherine Cohen geführt. Sie arbeiten seit 2010 mit den Diensten von Claude und Lydia Bourguignon zusammen, um ihr Terroir im Detail zu kennen und so eine Anbaumethode an die Reben anzupassen , die dem ökologischen Landbau nahe kommt .
Der Blanc von Château Vieux Taillefer ist eine außergewöhnliche Cuvée aus Merlot Blanc, Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle und Chasselas . Nach der manuellen Lese erfolgt die direkte Kaltpressung der Trauben. Die Gärung erfolgt in 300-Liter-Fässern mit einheimischen Hefen. Der Wein reift 12 Monate in 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche mit leichter Röstung .
Rebsorten: Merlot Blanc, Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle, Chasselas