Domaine Arretxea - Dolia Rouge 2022
O Domaine Arretxea (que significa "a casa de pedra" em basco) está localizado no município de Irouléguy, nos Pirenéus Atlânticos. É um dos menores vinhedos da França e o único no País Basco. O Domaine foi criado na década de 1990, com a primeira vinificação em 1993. Hoje, Arretxea cultiva 5 hectares de vinhas, em terraços e encostas ao pé da Montanha Jarra: 3,5 hectares de branco, 4 hectares de tinto e 1 hectare de rosé. O vinhedo é certificado em agricultura biológica desde 1998 e agora trabalha em biodinâmica.
Dolia é uma mistura de Tannat (70%), Cabernet Franc (20%) e Cabernet Sauvignon (10%), cultivados em um terroir de arenito vermelho. Após a maceração, a fermentação e o envelhecimento são realizados em dolia de 400 litros durante 6 a 8 meses. "Dolia" refere-se a um tipo de recipiente de armazenamento da época romana, feito de terracota, que era usado para vários fins, incluindo armazenar alimentos, óleo e vinho. Os dolia eram grandes recipientes em forma de ovo que eram enterrados no solo para manter uma temperatura estável para seu conteúdo.
Castas: 70% Tannat, 20% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon